BABECZKI CYTRYNOWE 

1

2

3

4

5

6

Składniki na ok. 17 sztuk:

Ciasto ucierane:

• 200g masła
• 180g cukru
• 4 jajka (rozmiar M)
• 200g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80ml soku z cytryny (potrzebne są 2 cytryny)

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 300ml śmietanki 30 – 36 %
• 3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto ucierane. Mąkę wymieszać w misce z proszkiem do pieczenia. Odstawić na bok. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po kolei po jednym jajku. Następnie dodać powoli sok z cytryny. ( Masa może się zwarzyć, ale to nie szkodzi). Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem. Miksować krótko, tylko do połączenia składników.
2. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami. Nałożyć do nich ciasta do ok. ¾ wysokości papilotki.
3. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180 stopni (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować krem. Zimny serek i zimną śmietanę przełożyć do miski i ubić przez chwilę na gęsty krem. Nie miksować za długo, aby się nie zwarzyło. Zmniejszyć obroty miksera na niskie i miksując dodać cukier puder.
5. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z dużą tylką i udekorować babeczki.
6. Przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!