Kokosanki

1

2

3

4

Składniki:

• 250 g wiórków kokosowych
• 60 g masła
• 150 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 białka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C.
• Masło włóż do małego garnka i ogrzewaj na małym ogniu, dodaj 100 g cukru i czekaj , aż całość się rozpuści.
• Do masła z cukrem dodaj wiórki, wymieszaj. Mieszanina będzie dość sypka, nie przejmuj się tym, ostudź ją.
• Białka ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodawaj stopniowo 50 g cukru, mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.
• 1/3 białek wymieszaj dokładnie z wiórkami, a resztę dodawaj stopniowo i mieszaj delikatnie.
• Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładaj masę małą łyżeczką, pamiętaj o zachowaniu odstępów, bo ciastka w piecu nieco urosną.
• Po 15 minutach pieczenia bardzo kruche i delikatne kokosanki będą gotowe. Studź je na kratce z piekarnika.

Smacznego!